シルクロードのキリアンワイン?

本職デザイナーのワインエキスパート碓井久惠さんから「シルクロードのキリアンワインを手に入れたんだけれど、飲んでみる気ある?」と連絡を受けたら、もちろん「ある!」でしょ。

5月末の週末、「あたり」か「はずれ」かわからなくても楽しんでくれそうな、ワイン好きたちに声をかけて急遽我が家に集まってもらうことに。はい、30代から50代までの女ばかり6名が集合。

キリアンワイン5本と〆のシャンパーニュ
キリアンワイン5本と〆のシャンパーニュ

キリアンワインを味わってみた

キリアンワインとは?
ソムリエの高野豊氏の説明によれば、「中国は甘粛省高台に広がるぶどう畑は、シルクロードの砂漠地帯にあり、降水量よりも蒸発する水分が多いという特殊な気候条件の下にあります。害虫の生息できない乾燥した気候、それはぶどうの病気が発生する可能性が全くない気候を意味しています。これらの環境下から、完全無農薬有機栽培が可能となります。」

今回はその中から、

リースリング、ドライ赤(いろいろミックス)、カベルネ・ギャニスチ、メルローアイスワイン、セミヨンアイスワインの5種。

リースリング?という感じ。中国茶のラプサンスーチョンやギリシャのワインレッチーナを思わせるような香り。スモーキーな味わい。皮革みたいな感じとの意見も。
全体に土の香りやスモーキーな感じがするワインたち。
なかなかの個性派たちです。

セミヨンのアイスワインは、慣れ親しんだ感じのアイスワインというイメージで、一堂ちょっとほっとしたり、、。

〆はきりっと冷えたシャンパーニュで。

さて、料理です

ワインの味の想像もつかないので、マリアージュのしようもなく、無国籍チックにいろいろ作ってみようかなと料理を考えました。

参加してくれたのは、ワインアドバイザー、ワインエキスパート、チーズプロフェッショナル、パン教室主宰他、ワインやチーズには一家言ある方々。陶芸家の我妻珠美さんは、器持参で参加してくれました。

ドライドトマトとレーズンをヨーグルトに入れて8時間ほど置いたもの。ちょっぴり蜂蜜がけ。パンにのせて。
ドライドトマトとレーズンをヨーグルトに入れて8時間ほど置いたもの。ちょっぴり蜂蜜がけ。パンにのせて。
Atlier705主宰の鈴木なお子さんお手製のパン。
Atlier705主宰の鈴木なお子さんお手製のパン。
ご持参いただいた青大豆とトマトのチーズサラダ。器:我妻珠美さん作
ご持参いただいた青大豆とトマトのチーズサラダ。器:我妻珠美さん作
角寒天でつくるジャンボン・ペルシエ(ブルゴーニュの郷土料理)。ハムとパセリを固めている。シードル風味のマスタードを添えて。プレート:我妻珠美さん作
角寒天でつくるジャンボン・ペルシエ(ブルゴーニュの郷土料理)。ハムとパセリを固めている。シードル風味のマスタードを添えて。プレート:我妻珠美さん作
じっくりキャラメリゼした玉葱の上にバターソテーしたイチジク。上にブルーチーズをかけてオーブンで.焼く。食べるときにバルサミコをたらり
じっくりキャラメリゼした玉葱の上にバターソテーしたイチジク。上にブルーチーズをかけてオーブンで.焼く。食べるときにバルサミコをたらり
ポテトのサブジ。トマト、パプリカなどとともに。クミンとターメリック、赤唐辛子で風味づけ。器:我妻珠美さん作
ポテトのサブジ。トマト、パプリカなどとともに。クミンとターメリック、赤唐辛子で風味づけ。器:我妻珠美さん作
鷄ガラスープで戻したクスクスに、酢と塩を入れた湯でゆでた茄子、ミント、バジル、赤パプリカ、きゅうりなどを加えたさっぱりサラダ。器:我妻珠美さん作
鷄ガラスープで戻したクスクスに、酢と塩を入れた湯でゆでた茄子、ミント、バジル、赤パプリカ、きゅうりなどを加えたさっぱりサラダ。器:我妻珠美さん作
持参してくれたパン。バター入りとレバーペースト入り。プレート:我妻珠美さん作
持参してくれたパン。バター入りとレバーペースト入り。プレート:我妻珠美さん作
我が家の定番ズッキーニのチーズグラタン。
我が家の定番ズッキーニのチーズグラタン。
トマト、アボカド、キュウリ、フェタ、ミントのサラダ。
トマト、アボカド、キュウリ、フェタ、ミントのサラダ。
ご持参いただいたチーズ、ギャプロン。オーヴェルニュに住んでいた時にはどこにでも売っていたなあと懐かしく思い出す。プレート:我妻珠美さん作
ご持参いただいたチーズ、ギャプロン。オーヴェルニュに住んでいた時にはどこにでも売っていたなあと懐かしく思い出す。プレート:我妻珠美さん作
一晩昆布〆にしたブリをタイム風味でオーブン焼き。
一晩昆布〆にしたブリをタイム風味でオーブン焼き。
フェンネル、オレガノ、パプリカパウダーで風味をつけた、スライス乾椎茸と豚肉の煮物。2時間以上煮てトロトロ。
フェンネル、オレガノ、パプリカパウダーで風味をつけた、スライス乾椎茸と豚肉の煮物。2時間以上煮てトロトロ。
ご持参いただいたチーズ、オッソイラティ。さくらんぼのコンポート添え。プレート:我妻珠美さん作
ご持参いただいたチーズ、オッソイラティ。さくらんぼのコンポート添え。プレート:我妻珠美さん作
ご持参いただいたブルードーベルニュ、これもオーヴェルニュのチーズ。
ご持参いただいたブルードーベルニュ、これもオーヴェルニュのチーズ。
ご持参いただいたチョコ。アイスワインと。
ご持参いただいたチョコ。アイスワインと。
〆のシャンパーニュ。おいしい、楽しい、ほんとうにいろいろな話題で盛り上がった会でした!
〆のシャンパーニュ。おいしい、楽しい、ほんとうにいろいろな話題で盛り上がった会でした!