【一期一会料理】塩、酢、鷹の爪でタッパーで簡単一夜漬け

「最後の晩餐」は炊きたての土鍋ご飯とおいしい漬けもの。

そう決めているくらい、漬けものが大好き。

今日ご紹介するのは一夜漬け。

毎週届く野菜セットにあった赤かぶを一夜漬けに
毎週届く野菜セットにあった赤かぶを一夜漬けに

密封できるタッパーに(元祖のタッパーウェアが価格は高いけれどやはりおすすめ。ジップロックでも可)、野菜と塩、酢、鷹の爪を入れてシャカシャカして冷蔵庫に。塩梅は味見をしてみて。

柚子の皮なんぞ加えたらさらにマル。

中華風にしたければ花椒を加える。

生姜の千切りを入れるなどしてもよし。
大学生の頃、家庭教師のアルバイトをしていた西落合のあるお宅。

出していただく夕飯がどれもおいしくて今も記憶に残っているほど。

その中でも白菜漬けに柚子の皮がたっぷり入っていたのが、なんともいえずおいしかった。そんなことを思い出しながら、野菜が残りそうだなと思うとさっさとお気楽一夜漬けにしてしまうのです。